Блюдо з вугра можна завжди скуштувати в будь-якому ресторані азіатської кухні. Це дивовижна риба, у якої зябра влаштовані так, що вона здатна знаходитися довгий час на суші. По мокрій траві вугор може перебратися з однієї водойми в іншу. Дуже довго вчені не могли зрозуміти, як розмножується ця риба. Було незрозуміло, як вугор нереститься, щоб продовжити своє потомство Вугра, якого подають в азіатських ресторанах, виловлюють біля берегів Японії, Тайваню, Китаю. Через різке зниження популяції вугра, видобуток його скорочується. В Японії навчилися розводити цю рибу в спеціалізованих фермах. М'ясо риби містить багато жирних кислот Омега 3, 6. Воно також багате на вітаміни A, B, D, E. Регулярне включення в раціон харчування м'яса вугра допомагає зміцнити стінки судин, роблячи їх більш еластичними. Японці першими оцінили якість і корисність м'яса вугра і стали використовувати соковите ніжне м'ясо вугра, поєднуючи його з рисом і японської локшиною. Найпопулярніший спосіб приготування вугра в Японії • спочатку рибу обсмажують на сковороді; • щоб м'ясо риби стало ніжніше і соковитіше його пропарюють на водяній бані; • після пропарювання рибу маринують в спеціальному маринаді; • коптять вугра так. Смажать його на відкритому вогні, жир, який випливає з риби, капає на жар і починає диміти, просочуючи рибу копченим запахом. • Потім рибу обсмажують ще раз в темному солодко-солоному соусі унагі. У вугра, вирощеного на фермі, більш щільне і біле м'ясо з трохи солодкуватим смаком. У м'ясі вугра крім хребта немає ніяких кісток. В європейських країнах копченого вугра можна купити розфасованому вигляді в вакуумних упаковках. У такому вигляді вугор використовується для приготування ролів і суші, але найчастіше європейці готують з вугра салати або подають як закуску, нарізавши рибу на тонкі скибочки. Вугра подають і як основне блюдо з гарніром з рису. У нас ви можете скуштувати дуже смачні страви з вугрем. Особливо радимо спробувати: • PREMIUM РОЛ ЛАКШЕРІ • PREMIUM РОЛ КРІСПІ ТУНА • ЗЕЛЕНИЙ ДРАКОН • КАЛІФОРНІЯ З ВУГРЕМ • МАКІ З ВУГРЕМ • РОЛ ФЛАМІНГО • ФІЛАДЕЛЬФІЯ УНАГІ ЧІЗ • ФІЛАДЕЛЬФІЯ З ВУГРЕМ • ШЕЙХ РОЛ • ЧОРНИЙ ДРАКОН • ВУГОР ТЕМПУРА